葡萄酒中出現(xiàn)沉淀一般有兩種情況，一種是正常的沉淀，不會影響葡萄酒的品質，另一種就是因變質引起的沉淀，那么葡萄酒因為變質產(chǎn)生的沉淀我們?nèi)绾伪鎰e！

1、如果酒底部出現(xiàn)大量沉淀，同時酒體沒有任何令人愉悅的香氣，相反出現(xiàn)了類似于醬油、咸菜的氣味，則說明這瓶酒已經(jīng)過度氧化，不適宜繼續(xù)飲用了。

2、有些酒在生產(chǎn)和灌裝過程中微生物控制不嚴格，出現(xiàn)了雜菌的污染，例如醋酸菌或者霉菌，致使酒體失光、顏色渾濁、有云霧狀或者絮狀沉淀、雪片狀漂浮物等，這類雜質不僅難以除去，同時還暗示酒體遭到了不可逆轉的破壞。

3、有一類保留有殘?zhí)堑钠咸丫迫绻诠嘌b前過濾不夠充分，則會殘留極少量的酵母，一定時間后，瓶底就會出現(xiàn)類似酒泥的沉淀。這一類酒適合趁新鮮時盡早飲用，如果存放時間過長，開瓶時酵母帶來的硫臭味和酵母味會掩蓋酒體的果香，也不適宜繼續(xù)飲用了。

當你的葡萄酒出現(xiàn)了以上這三種現(xiàn)象，你就要注意了，可能你的葡萄酒已經(jīng)在變質了！

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