西鳳酒意為酒種鳳凰。是以酒名命名的香型。那么西鳳酒鳳香型的得名是怎么來的呢？

中國(guó)白酒香型的分類源于1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)。鳳香型的得名便是在這個(gè)時(shí)候誕生。

第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，由于參加評(píng)比的廠家比較多，組委會(huì)決定把白酒分成若干香型進(jìn)行評(píng)比，鑒于是次做這方面的工作，在這之前又缺乏對(duì)相關(guān)廠家的考察和了解，分類過于簡(jiǎn)單，西鳳酒被作為清香型的代表和汾酒放在一起評(píng)比，使西鳳酒錯(cuò)失第三屆評(píng)酒會(huì)國(guó)家名酒稱號(hào)。

塞翁失馬焉知非福，西鳳酒的落榜受到了國(guó)家和專家學(xué)者的普遍關(guān)注，并成立相關(guān)課題組開會(huì)深入研究。1992年正式確定了白酒的一大新香型——鳳香。西鳳酒就此成為鳳香型酒的典型代表。

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