日前，包括茅臺(tái)、五糧液在內(nèi)的高端白酒企業(yè)相繼公布了2017年上半年報(bào)告，白酒上市公司業(yè)績(jī)飄紅，白酒行業(yè)整體唱好，而白酒行業(yè)回暖跡象出現(xiàn)的背后，另一個(gè)小眾酒類果酒也在悄然復(fù)蘇。     對(duì)于果酒的發(fā)展，中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副主任趙紅光對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說，中國(guó)傳統(tǒng)有飲用果酒的習(xí)慣，但果酒的生產(chǎn)種植等沒有跟上其它酒類的發(fā)展步伐，導(dǎo)致當(dāng)前果酒完全屬于小眾品類，不過，隨著營(yíng)養(yǎng)健康的需求，果酒目前重新受到重視，相對(duì)于白酒，當(dāng)前果酒復(fù)蘇更加明顯。     業(yè)內(nèi)人士分析，十年前我國(guó)白酒啤酒消費(fèi)量占據(jù)主導(dǎo)地位，葡萄酒的消費(fèi)很小，而當(dāng)前越來越多的消費(fèi)者選擇葡萄酒，葡萄酒成為白酒、啤酒之后的第三大酒種，新疆、寧夏等多家葡萄酒企業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，但果酒體量仍被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后，不過，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，人們的健康理念增強(qiáng)，葡萄酒低濃度等眾多優(yōu)點(diǎn)將吸引越來越多的客戶群體，預(yù)計(jì)未來幾年后，果酒體量將有大的增長(zhǎng)。        確實(shí)，果酒復(fù)蘇背后是中產(chǎn)階級(jí)的崛起和人們健康意識(shí)的增強(qiáng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓在第四屆中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)上介紹說，據(jù)預(yù)測(cè)，在未來三十年當(dāng)中，中國(guó)人口峰值有可能接近16億，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)將翻兩番，由3億人增長(zhǎng)到12億人，而這新增9億多的中產(chǎn)階級(jí)未來將主要喝紅酒，果酒，低度的餐前酒，這無疑為果酒行業(yè)發(fā)展提供了很大的空間。        此外，食藥同源也是果酒發(fā)展的一大機(jī)遇。國(guó)家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會(huì)主任委員梅在權(quán)在第四屆中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)上介紹說，今年的中央一號(hào)文件和發(fā)布的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的意見，都明確提出要大力發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè)，這也是果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史性機(jī)遇。        不過當(dāng)前果酒仍為小眾品類，因體量太小目前沒有當(dāng)作一個(gè)酒種進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，其中葡萄酒雖發(fā)展很快但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距，數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量約占全球消費(fèi)的7%，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量?jī)H為1.17升，為全球平均水平的三分之一，僅為美國(guó)的28%，不到日本的二分之一。        怎么能夠使果酒從小眾到大眾呢？趙紅光表示，品牌營(yíng)銷可能是果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，果酒行業(yè)雖然企業(yè)數(shù)量不少，但是行業(yè)的龍頭企業(yè)還需要進(jìn)一步培育，消費(fèi)者對(duì)果酒的認(rèn)知度還比較低，需要打造一批中國(guó)果酒品牌，這樣才能使更多的人認(rèn)識(shí)果酒，喜歡果酒，消費(fèi)果酒。        中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家李華也表示，中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是龍頭+龍身，中國(guó)的果酒產(chǎn)業(yè)，從政府層面應(yīng)該更加注重小微企業(yè)，在抓龍頭的同時(shí)，要抓小微企業(yè)，因?yàn)橹挥斜姸嗟男∥⑵髽I(yè)，才能支撐起廣大農(nóng)村的這片天地，才能接地氣。        此外，果酒發(fā)展的核心和基礎(chǔ)是標(biāo)準(zhǔn)的完善。趙紅光會(huì)后對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說，完善果酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)需要實(shí)現(xiàn)從原材料種植標(biāo)準(zhǔn)化到果酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品質(zhì)量一致性，到制作過程加工工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn)化等全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化。當(dāng)前國(guó)家已經(jīng)開始關(guān)注果酒的標(biāo)準(zhǔn)化問題，果酒產(chǎn)業(yè)正在從從小眾慢慢向大眾發(fā)展。（來源：中國(guó)商網(wǎng)）