黃酒的種類較多，從生產(chǎn)工藝上分喂飯法、攤飯法、淋飯法三種，因工藝、配料和含糖量的不同分為干型、半干型、半甜型、甜型四類，酒度由低到高也有多種類型，還有各種花色品種的果香型黃酒、花香型黃酒、蔬菜黃酒、滋補(bǔ)型黃酒、強(qiáng)化功能型黃酒等等。所以它適于男女老少各類人群飲用，而且飲法也是多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，這樣更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天宣冷飲，即不做處理直接倒入杯中飲用或冰鎮(zhèn)后飲用，也可在玻璃杯中放些冰塊注入黃酒再加入適量果汁、汽水等飲用，感覺清涼爽口，酒香悠悠。飲黃酒時(shí)配菜也很講究，如搭配合理則更能表現(xiàn)出黃酒的特殊風(fēng)味。在一般情況下，喝干黃酒配蔬菜類、海蜇皮等冷菜，喝半干黃酒配雞、鴨、肉、魚等葷菜類，半甜、甜型黃酒宜配甜菜類。 飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并有養(yǎng)顏、舒筋、健身強(qiáng)體、之功效。實(shí)踐證明，冷飲有消食化積和作用，燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕，化瘀，如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則能補(bǔ)中強(qiáng)健筋骨，可神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、健忘等癥。在農(nóng)村一直遵循著婦女生要喝黃酒補(bǔ)養(yǎng)，老年體弱喝黃酒補(bǔ)身子的習(xí)慣。特別是強(qiáng)化型保健黃酒更能體現(xiàn)促進(jìn)肌體健康，突破亞健康、法除疾病的作用。 黃酒有豐富的營養(yǎng)，對人們有較好的保健作用，又有烹飪價(jià)值和藥用價(jià)值，但在飲用黃酒時(shí)也要注意不要酗酒、暴飲，不要空腹飲酒，不要與碳酸類飲料同喝（如可樂、雪碧），否則會(huì)促進(jìn)乙醇的吸收。適量常飲，。

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