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黃酒嚴(yán)格意義上講其實(shí)并不是酒,黃酒應(yīng)該說是一種飲料,是一種用黍子做成的糊狀性的飲料。有的地方也把黃酒叫渾酒或稠酒。 陜北民歌中唱的那“熱騰騰的米酒”,就是這種黃酒。以前,單位招待外面來的客人,總要點(diǎn)一些黃酒讓客人品嘗,并特意要介紹這就是歌里唱的那種米酒,也總能激起客人們的興趣。 黃酒有不同的做法,簡單的做法是把軟米面煮成糊狀,加上曲面發(fā)酵就行了?,F(xiàn)在人們圖省事,都這么做。 山村里的人們,做黃酒只在冬天做,平時(shí)人們顧不上,也舍不的。進(jìn)入臘月,各家的婆姨們就行動著開始做黃酒了,上好的黃酒,顏色是淡黃色,微酸,有股甜味,略有一點(diǎn)酒味,喝到嘴里那簡直是一種享受,一碗下肚,那是渾身舒服,比什么飲料喝著都帶勁。 現(xiàn)在,物質(zhì)極大的豐富,吃的喝的什么都有,不用人們再為吃喝發(fā)愁了,但人們的感覺總不如以前,那時(shí)吃喝上一點(diǎn)是很滿足、很興奮的,現(xiàn)在,沒有那種感覺了,不光是我有這樣的感受,其他人也是一樣。我的孩童時(shí)代,人們?yōu)榱顺院?,那是要付出一定的代價(jià)的。得到了食物上的滿足后,那種心理上和精神上的感受是難以讓人忘懷的。不象現(xiàn)在的孩兒們,想吃什么買什么,大人甚至哄著讓他們多吃一點(diǎn)。我想,現(xiàn)在食物給人們帶來的只是生理上的滿足,吃飽了不餓了,但沒有了人們對食物的那種渴求,沒有了人們在加工食物過程時(shí)那種付出得到回報(bào)時(shí)的享受,沒有了人們在饑餓后吃飽喝足了的那種幸福感,以及對這種幸福感的品評與回味?,F(xiàn)在,人們對生理上的需求得到了很大程度上的滿足,心理上的滿足、精神上的享受卻淡化了,甚至消失了。為此,我常常懷念過去,懷念那逝去的歲月,懷念那時(shí)人們精神上的那種幸福感。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/2021-05-13 08:41
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