“冬吃蘿卜夏吃姜”是有科學(xué)依據(jù)的。夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振。鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利于食物的消化和吸收，并對(duì)和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環(huán)加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內(nèi)的余熱，對(duì)于防暑度夏有一定益處。 1. 抗氧化， 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和自由基作用；作用；吃姜能，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 2. 開胃健脾，促進(jìn)食欲 在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。 3. 防暑、降溫、提神 在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫，提神作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。 4. 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到作用。生姜提取液具有顯著皮膚和殺來頭陰道滴蟲的功效，可各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱口臭和牙周炎。 5. 防暈車，止惡心嘔吐 有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

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