根據(jù)國家有關《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定，食用鹽、食醋、固態(tài)食糖類，在正常條件下不會變質，可以免除標注食品保質期。 近年來，由于人們的質量意識越來越強，因此生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)時進行了標注，一般精制碘鹽保質期為5年，低鈉鹽等食鹽保質期為3年。鈣、鋅、硒、鐵等營養(yǎng)鹽都會有相應的標注保質期。當然沒有標注保質期并不是假鹽，因為食用鹽化學性質十分穩(wěn)定，食用時對新鮮度也沒有要求，即便免標保質期也不會對消費者健康產(chǎn)生危害。 據(jù)介紹，加鐵食用鹽保質期是1年，加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保質期都是8年，而加碘食用鹽則保質期是18個月，純食用鹽沒有保質期，即使受潮只要不被毒素、放射線污染就行。 需要注意的是，雖然食鹽、食醋等食品無須標注保質期，但為了保持較好的口感，好在1年之內(nèi)用完。

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