桂皮有什么用？ 桂皮，學(xué)名：柴桂，肉桂、官桂或香桂。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。用作芳香調(diào)味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業(yè)之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是早被人類使用的香料之一。 中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，味甘辛、氣芳香、，具有曖胃祛寒舒筋、止痛和止瀉的功能。 桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎、四肢發(fā)涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產(chǎn)后、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)、慢性潰瘍、心動(dòng)過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。 內(nèi)熱較重、內(nèi)火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；患有干燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食；平素大便燥結(jié)或患有痔瘡者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕婦期間忌食；春夏之季忌食。此外，受潮發(fā)霉的桂皮不宜食用。 肉松不但味美可口，加工后的一些營養(yǎng)成分甚至還要優(yōu)于瘦肉，非常適合于口味挑剔的小朋友來補(bǔ)充營養(yǎng)。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養(yǎng)素幾乎沒有損失。烘烤工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養(yǎng)素，也濃縮了不少礦物質(zhì)。但市售肉松可能會(huì)有添加劑的問題，所以自制肉松是我們好的選擇! 食材明細(xì) 豬肉500g、料酒1勺、砂糖1勺、草果1個(gè)、桂皮半個(gè)、八角一個(gè)、香葉2片、生抽2勺、老抽1勺、橄欖油1勺。 做法步驟 1買回的豬肉洗干凈，豬肉切小塊 2切好的豬肉快放入壓力鍋中，放入料酒，八角，草果，桂皮，香葉 3加上適量的清水，蓋上蓋子壓15-20分鐘到肉一捏就碎 4撈出來控水晾涼 5之后放入保鮮袋里用搟面杖敲散，多搟一會(huì)成為肉蓉狀態(tài) 6壓不碎的用手撕一下 7將肉絲放入面包桶內(nèi)加入生抽2勺 8加入糖一勺 9加入橄欖油一勺 10加入老抽1勺 11攪拌均勻 12啟動(dòng)面包機(jī)的做肉松的程序，翻炒1小時(shí)即可，倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒 小竅門 1、用搟面杖搟精肉的話有點(diǎn)費(fèi)力，所以我是先搟，然后用手撕，這樣后面出來的肉松也會(huì)更加的蓬松！ 2、如果覺得還是不夠干，我是用烤箱低溫100度又烤了1小時(shí)，這樣出來的成品很像臺(tái)灣肉松！ 3、這個(gè)是個(gè)吃的，所以調(diào)味不重哦！ 肉桂的營養(yǎng)分析 肉桂的營養(yǎng)分析 1. 桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增 2． 菜肴中適量添加桂皮，有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 3． 桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對(duì)前列腺增生有作用。

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