必須是 蒸魚豉油！

蒸魚豉油其實算是醬油生抽的一種，不過在制作過程中會比醬油放更多可以提鮮的材料，比如冰糖、花雕酒等，一般在蒸魚或者涼拌菜的時候可以加入適量來調(diào)味道，具有非常好的增鮮作用。

可好多人家常烹飪被它的名字迷惑，僅用在蒸魚這一道菜，非沿海地區(qū)吃魚的頻率也不會很高，就導(dǎo)致這個多功能調(diào)料經(jīng)常在角落吃灰。

自從幾年前看美食節(jié)目，一個粵菜大師介紹后，在烹飪用調(diào)料這條路打開了新世界大門。日常燒菜用他代替了醬油＋糖＋鹽＋料酒，是不是很。

特別是小白燒菜，不知道油鹽醬醋怎么放放多少，一勺蒸魚豉油解決，當(dāng)然這個調(diào)料有一點點偏甜，口味重要加點鹽，喜歡辣在加辣椒，一到簡單家常菜就可以啦。

算是缺點的地方，如果用蒸魚豉油代替其它調(diào)料，用量比較費，按日?？谖逗筒肆浚粋€菜起碼一勺，因為不放其他調(diào)料，這個量其實也是算少的，一瓶很快就見光，所以家里長燒菜可以買大瓶的。

來源：戲談生活

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