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怎樣能保證釀造的黃酒質(zhì)量好|黃酒釀制|洛陽黃酒
黃酒,小米黃酒
怎樣能保證釀造的黃酒質(zhì)量好|黃酒釀制|洛陽黃酒量大優(yōu)惠面議
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怎樣能保證釀造的黃酒質(zhì)量好|黃酒釀制|洛陽黃酒
黃酒是我國的民族特產(chǎn)和傳統(tǒng)食品,也是世界上古老的飲料酒之一,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒以谷物為主要原料,利用酒藥、麥曲或米曲中含有的多種微生物的共同作用,釀制而成的發(fā)酵酒。釀制好的黃酒有秘訣，想要釀制好的黃酒，必須掌握以下兩個要領(lǐng)。下面跟隨洛陽村沽酒業(yè)有限公司的小編一起來看看吧。
是酒餅要好。據(jù)說釀造黃酒的酒餅源于畬族。過去，畬族酒餅的主要成分是草藥，叫酒餅草，撒上它即可使飯變酒。至今仍有畬族人將剩飯，不管是糯米飯還是粳米飯，撒上酒餅草釀酒喝的。客家人正是從畬民那里學得了這一技術(shù)，從而制作酒餅出售。開始也許不為社會所注意，個別人則經(jīng)過長期的實踐和不斷的改進，遂成了家傳秘方，流傳也就不廣。
第二是水質(zhì)要好，須用優(yōu)質(zhì)的醴泉水，即從地下冒出的甘美的泉水，俗稱為井水。今日城鎮(zhèn)的飲用水多為自來水，自來水中含有漂，有一種異樣的味道，而水井又所剩無幾，于是釀酒時人們便改用水泵抽出的地下水，效果亦佳，若用自來水則非但失去甘美的水味，弄得不好還易使酒味變酸。
想要釀造出純正香淳的黃酒，必須經(jīng)過統(tǒng)的浸米、蒸飯、攤涼、落缸、發(fā)酵、開耙、壓榨、高溫、封壇等釀造工藝。黃酒在釀造過程中，選取的原料，以及原料的處理，都是影響釀造出的黃酒是否純香的關(guān)鍵因素。同時，在注意以上兩點的時候，釀制出的黃酒更純、更香。
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《古洛風情》富硒小米黃酒，選用中原純正小米為原料，配以麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。黃酒可追溯到夏、商時代，黃酒是中華民族的特產(chǎn)，唯我國獨有，距今已有幾千年歷史，葡萄酒、黃酒、啤酒為世界三大古酒，唯有黃酒才是中華民族之驕傲。公司現(xiàn)有生產(chǎn)廠房12幢；工廠面積22000平米，辦公樓2000平米，1000斤發(fā)酵缸3300口，30噸原酒儲存灌22個，自動灌裝線6條，年生產(chǎn)能力在500000kg以上；現(xiàn)有注冊釀酒師2人，中級技師16人，熟練工人210人。
《古洛風情》富硒小米黃酒商標；源于中原文化。中國的文化歷史是以中原文化為歷史發(fā)展而來的，黃酒起源于商周時期，興盛于唐，發(fā)展于唐、宋、元、明時期，中國酒的文化也就是黃酒的文化。由于黃酒的歷史原因，導(dǎo)致白酒飛速發(fā)展，而黃酒發(fā)展滯后。小米黃酒為歷朝歷代貢酒，當今也是領(lǐng)導(dǎo)的保健用酒。
公司獲有行業(yè)QS認證和ISO9000產(chǎn)品質(zhì)量認證，公司的半成品合格率、成品合格率和包裝合格率等三項主要質(zhì)量標準一直保持在。公司產(chǎn)品八九年榮獲國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；九三年獲國際名酒香港博覽會金獎。產(chǎn)品遠銷東南亞、日、美等三十多個國家和地區(qū)。
小米乃富含硒元素，天香馥壽，小米是中華中醫(yī)藥之瑰寶，故有硒王之稱。中原腹地小米富含多種微量元素，值得稱奇的是中原紅小米中含硒元素謂之糧食之。研究發(fā)現(xiàn)中原小米中含有效態(tài)硒、鋅、硼、鎳等微量元素，硒有、變的作用；鋅能維持細胞膜穩(wěn)定性，并參與酶的代謝，提高免疫功能；硼影響人體鈣、維生素D、氨基酸或蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的代謝。在古代，人出生后的口食物是媽媽的乳汁，第二口食物就是小米粥。以前，人病了就用小米粥保養(yǎng)，體質(zhì)虛弱時用小米粥補身體，小米粥有著多種保健功能，小米是中華中醫(yī)藥之瑰寶。中原小米中硒和這些微量元素的含量及其微量元素的組合正好適合人體的需求，通過對小米的蒸煮發(fā)酵后，小米黃酒中的各種元素和各種氨基酸有利于人體的吸收，從而提高飲用者對和提高免疫能力的保健作用。
《村沽情》養(yǎng)生酒是一款成年男、女的、滋陰崔情保健酒，是香港醫(yī)學健康養(yǎng)生研究院二十多位教授學者研究的成果，完全利用藥食同源的植物精制而成，技術(shù)目前。它與西藥的大區(qū)別就是，按量飲用沒有任何副作用，不但具有、滋陰崔情的作用，更具保健養(yǎng)生的效果。
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